香菇鸡块这样做，肉质酥嫩，汤汁鲜香，再也不用担心颜色变黑

香菇鸡块:鸡腿肉剁成块，放入盆中加料酒、咸盐、酱油腌渍十分钟。水发的香菇中间切一刀，葱姜切成片备用，锅中加入底油放入大料炸香，放入葱姜爆出香味。倒入鸡块煸炒出油，烹入料酒、酱油，加入适量的清水。开锅后撇去浮沫，加盐、白糖调味，糖色调色，盖上锅盖小火焖十五分钟即可出锅。