吃鱼的主要条件就是刺少，这个鱼刺非常少，几乎就是一根主骨，这个鱼应该属于高蛋白，低脂肪，几乎没有什么油，肉的口感非常饱满很鲜嫩，一点也不油腻。 明太鱼的肉很鲜，再加上辣酱的辣味，非常棒的下酒菜.太赞了~~~ 它的做法很讲究，先把线条优美的明太鱼洗净切开，平铺在豆芽上，然后把配好的料均匀的抹在上面。上锅蒸15~20分钟就可以了。 据说延边人，一条干明太鱼，再来几根辣椒就可以喝一宿~
