花蛤脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高。 花蛤肉含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。 花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。 花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理。 每100克(可食部分为46克)花蛤中,蛋白质7.7克,脂肪0.6克,碳水化合物2.2克,胆固醇22毫克。