法式迷你泡芙～不莱嗯教您成功简易不失败的操作重点

泡芙是进入法式甜点制作必学的基础功，不莱嗯在这支示范影片里整理出几个不失败的操作重点，这些容易被疏忽的细节，正是不少朋友在学习泡芙面糊时，还没入炉就已经注定失败的主因。有些人虽然出炉的泡芙体很成功，但却显得过于扎实、不轻盈。这些障碍都能在这部影片里获得解决，让你的泡芙作品，足以媲美法国甜点大师水准，更不输百货美食街的排队点心！ 泡芙面糊完成后可以产生不少造型种变化，自己过去在开店期间，最常制作的是迷你泡芙及闪电泡芙，而两个基本款变化，仅是因选用挤花嘴的不同。经典泡芙的内馅大多已卡士达酱为主，这个做法大家可在过去的影里中找到，影片中虽然示范了原味，但你也可将部份面粉以适量无糖可可粉取代，让泡芙体变身为巧克力风味，以这个配方为例，就以10g无糖可可粉取代等重面粉)。