花雕醉龙虾：当小龙虾遇上绍兴黄酒 会产生怎样的味觉奇旅呢？

有业内专家认为，绍兴醉龙虾或将与成都麻辣小龙虾、盱眙十三香小龙虾、潜江油焖大虾以及南京蒜香龙虾并列成为中国小龙虾的第五大味型。 醉龙虾的制作十分考究，它要求龙虾必须清水养殖，不带丝毫泥土味，因为醉龙虾的主要工艺就是用黄酒和料汁浸泡，如果食材有异味，醉龙虾根本做不成，当然，醉龙虾的工艺，也符合现代人健康饮食的理念。