蜂蜜抹茶蛋糕～不莱嗯不断尝试调整出来的完美配方大公开！

刚开始决定研究这份以抹茶为主的蛋糕配方时，主要是想试试在日本旅游期间买到的抹茶粉，与过去自己曾经使用的抹茶粉之间的差异性，同时也想着如何可避开泡打粉使用，但保留下细腻蓬松的蛋糕质地。自己在剪开抹茶铝箔包装的那一刻，就已经被她漂亮的饱满鲜绿色泽与馥郁抹茶香气所吸引，这时已经知道抹茶粉的好坏差异其实很大，眼前这包才能称得上是正宗日式抹茶粉呀！ 当然光有厉害抹茶粉是不够的，接下来的挑战是要调整出完美配方、烤温及烘烤时间来让蛋糕香气与湿润度，都达到自己心中理想水准。严格来归类这份蛋糕配方作法，她是比较偏向海绵蛋糕的一路，也因为配方里并没有添加泡打粉或其它膨胀剂，且增添牛奶与蜂蜜这两个食材，所以混拌方式、顺序也需跟着微调。另外则是为了让陵线漂亮的可可洛夫模脱模成功，而且不想在绿色蛋糕体外表留下白色防沾面粉痕迹，不莱嗯采用了较少见的防沾粉做法，总之这已上的一切，绝对值得让喜爱抹茶甜点爱好者动手一试。