大水量、咸味【鲜奶牧场吐司】，吴克己老师的配方绝了

吴克己老师鲜奶牧场吐司，吃了才知道为啥叫“鲜奶牧场”，因为真的有青草味，是咸口的! 配方666，各种状态都绝了~ 配料表很简单，水量很大，第一次揉用了山茶花，第二次用了王后日式面包粉，都是14分钟揉完，状态差不多~用的冷冻面粉，揉完面温25.8度~ 做三明治或手撕都很棒的一款吐司，快做起来！ 🌈【份量】 450g低糖盒一条，单条总量471.5g，比容积3.98（标准型吐司面团，柔软型山形面团），高水量 ——— 🌈【食材】 A料： 高筋粉 230g（王后日式面包粉 / 日清山茶花） 盐 4.5g 糖 16g 蛋液 12g 牛奶 180g（新手酌情减量） — B料： 鲜酵母 6g 或 速溶酵母 2g 黄油 23g ——— 🌈【揉面】 海氏/EAT m6，3档1+6档9分钟+B料+6档4分钟，共14分钟。 ——— 🌈【烘烤】 高比克t38风炉：155度24分钟