香肠制作并不难，牛肉馅的，可煎可蒸可炸，好吃了

牛肉香肠 配料: 牛肉1000g 盐20g 糖20g 淀粉100g 生抽10g 黑胡椒粉10g 葱50g 姜 50g 肠衣 步骤： 1.牛肉清洗剁碎； 2.葱、姜切碎，加100ML水浸泡20分钟，过滤出汁液待用； 3.牛肉依次加入盐、糖、生抽、黑胡椒粉、淀粉，搅拌均匀； 4.少量多次加葱姜汁，顺时针方向搅拌10分钟； 5.将制作好的牛肉馅用工具灌装入肠衣中； 6.将灌装好的香肠用细线分段打结； 7.下锅煮1小时，捞起晾干；