衡东土菜大浦血米鸭，烹饪制作流程。

衡东土菜大浦血米鸭，是衡东厨师在煮鸭的基础上改进而来的家常菜，深受湘东南人们喜爱，特别受衡阳城乡美食家追捧。据传王船山曾反清兵败，隐居入大浦一船家，常以鱼鸭对饮论道达数月，临回衡阳之际，赠以煮鸭秘法，传至如今。衡东地处湘江东岸，顺流直下百公里，有山有水。鸭为水性动物，性凉，适合群养，可提供充足的鸭资源，目前衡东人口味大变，喜欢吃鸭，既饱口福，又养身体，大都弃鸡吃鸭，因此血米鸭应运而生，乘运而火。这道菜十分讲究原汁原味，整个菜品配料、调料极少，靠刀功、火候提炼味之精华，微妙之处在于添加新鲜之鸭血，组合成色彩紫红，香气扑鼻，味道鲜美，营养滋补的土菜佳肴。诗曰: 林谷伏栖避世游， 江船惯看洞庭悠。 佳肴缘结五夫子， 回雁凌霞唱晩秋。