材料 炒馅准备： 5斤冬瓜 110g白糖 120g麦芽糖 10g植物油 饼皮： 中筋粉 200g 转化糖浆 140g 花生油50g 枧水 3g 搅拌成光滑的面团用保鲜膜醒发2小时 咸蛋黄 水开后蒸5分钟 醒发好的饼皮分成小剂子 50g月饼-饼皮15g，馅35g 预热烤箱200度5-6分钟 烤箱200度烤5-7分钟定型 取出放2分钟 刷一层蛋黄液 烤箱调到上下175度烤5分钟 再取出放2分钟 再刷一层蛋液 三次进炉烤10分钟，烧至干透为熟 放到第二天回油更好吃[嘿哈]
