遵义鸡蛋糕距今已有100多年历史,以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料,精制烘烤而成,金黄油亮,质优味美,指压起窝,指放复平,不腥不腻,酥软可口。特点是酥软有弹性(指压起窝,指放复平),滋润,不腥不腻,半月不减其新鲜颜色 。遵义鸡蛋糕与遵义羊肉粉,豆花面并称黔北三大名优小吃,外地的朋友吃过遵义鸡蛋糕后往往会买上几盒带走。