新鲜辣椒晾晒一天再做酱，香辣美味又下饭，放很长时间也不坏

做辣酱千万不要在辣椒水分多的时候直接剁碎做酱，二十年做酱经验告诉你，把辣椒晾晒一天再做酱，做好的辣酱香辣美味又下饭，放很长时间也不会。