韩式猪骨土豆汤 | Pork Bone Soup | Gamjatang

基于韩式猪骨土豆汤传统的食材，增加了红酒醋红酒腌渍菊苣。 提供额外的的口感更中和了猪肉土豆浓厚的风味。 猪骨肉同时也使用了额外的制作方法， 避免猪骨摆盘凌乱的同时增加了酥脆的口感和相对美观的造型。 1kg Pork neck bone 猪颈骨 30ml Cooking wine 料酒 5slices Ginger 姜 half Onion 洋葱 5 Chilli 辣椒 2 Spring onion 小葱 2tbsp Soybean paste 大酱 5 Russet potato 土豆 50g Soy bean 大豆 3 Endive 菊苣 3 Mushroom 蘑菇 300ml Pickling jus 腌菜汁 10 Perilla leave 紫苏叶 2tbsp Perilla powder 紫苏种子粉 1tbsp Black pepper 黑胡椒 2 Spring onion 小葱 5 Garlic 蒜 2tbsp Hot pepper flakes 辣椒碎 2tbsp Hot pepper paste 辣椒泥