神婆私藏中古食谱：《中餐菜譜》里沒有葡萄的淮北名馔葡萄魚

菠萝油里面没有菠萝，驴打滚里面没有驴，当然，葡萄鱼里也没有葡萄啦。葡萄鱼是来自安徽的传统名菜，虽然叫做葡萄鱼，却不是用葡萄做的。通常是将腌制的青鱼经过刀切之后蘸蛋糊油炸，炸出葡萄的效果，菜叶焯水贴在鱼身边，再加上葡萄汁调蘸，就变成酸甜口味的葡萄鱼了。