高笋鸡丝，孩子家人吃了元气满满

高笋是我国特有的水生蔬菜。世界上也只有我们国家和越南把高笋作为蔬菜来栽培。古人称高笋为“菰”。唐代以前，高笋被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。 高笋，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物，多种维生素等丰富营养物质，能很好的补充人体的营养，可以起到强身健体、提高机体免疫力的功效； 另外高笋性寒，可以解暑除烦、生津止渴、利小便、去浮肿，可以加快体内代谢，有解酒醉和去黄疸的功效；高笋中含有的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，加快食物消化，起到润肠通便的作用；同时，高笋还有降血压、降血脂、降血糖的作用，可以预防和治疗心脑血管疾病。 既然益处多多，有空就为孩子家人，做一道简单的高笋鸡丝（鸡肉）吧！