怎样称呼别人，中国人为何犯难？

使用“你”感觉太唐突，使用“您”感觉太客气，同样后头跟个“别来无恙”，“你别来无恙”听着像多年后仇家寻仇，“您别来无恙”又有些阿谀之嫌。为啥我们总会在如何恰当称呼别人这个问题上犯难呢？