衡东土头碗又名“七层楼”是衡东土菜八大碗之首，源于唐盛时期，狂草书法家怀素僧佛祖云游四海，落居于南岳晓霞峰(今衡东新塘镇)，因心内尘念未尽，好大荤，于是首创“七层楼”菜式，后流入民间，演变传承至今。是迎宾宴客非常适合的一道菜.
