酥脆掉渣的鲜肉月饼，大包酥包省时又简单， 肉馅多汁美味

又到了中秋佳节品尝月饼的时候， 今天请来有制作中式酥皮丰富经验的Sunny为大家展示一种又简单又美味的鲜肉月饼制作方法 - 大包酥，酥皮层次分明，肉馅多汁美味，咬下去那刻酥脆得掉渣渣，这样的月饼才算是正宗的上海鲜肉月饼。 以下材料共可制作16个鲜肉月饼 原料 肉馅部分 肥瘦肉馅400克 榨菜 40克 香葱 1根 蛋白 一个 生抽 4勺 老抽 1勺 料酒 1勺 香油 1勺 蚝油 1茶匙 糖1/2茶匙 食用油 少许 一小撮盐 水 少许 油皮部分 中筋面粉 200克 猪油 60克 水 95毫升 盐 2克 糖 30克 油酥部分 中筋面粉 180克 猪油 100克