剁椒鱼头，昨天买的12寸大盘子到货了，今天做了3斤大鱼头

剁椒鱼头做法：鱼头洗净改刀，放葱姜蒜盐腌制半小时，水开上锅蒸十分钟。把蒸完的水倒掉，炒制剁椒酱，把剁椒酱铺在鱼头上，上锅再蒸十分钟即可。出锅倒上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油