在北方的面食里,山东的“戗面馒头”很有特色也很有名气,这种馒头蒸好出笼后很漂亮,个头儿大、色泽洁白、表皮亮泽,入口后耐嚼,十分香甜。观感上白皙滑嫩,触感上宣软回弹,口感上香甜劲道,关键馒头真的是老少皆宜,在众多北方主食中的地位可谓举足轻重。