《Cooking Notes》小锅米线怎么煮好吃？昆明人教你丨Vlog：D109

Day 109「前方烫口，一碗小锅米线」 丨谢谢观看丨 这个小锅米线是姐姐教我的煮法. 好吃到可以去开店的程度. 虽然一开始也不理解为啥要放香菜.. 鲜肉稍微压成肉饼. 一定要冷水下锅，汤会更鲜，没有高汤也非常好吃. 放食材的顺序很重要. 酸菜也是重要部分，推荐新平的酸菜. 除了油麦菜可以改动（放豌豆尖最佳，可惜这个季节没有） 其他缺一不可. 注意好细节，你就拥有一碗比外面卖的还好吃的小锅米线. 真的没有什么正宗不正宗的煮法， 小锅米线每家都有自己的口味. 哪怕是外面卖的老店，也有先放韭菜或者最后最放. 有的还会加酱或者不加. 非要说的话，就是得要鲜肉煮吧.