顺德人在养鱼、吃鱼、刀工上有多专业？一道正宗的顺德鱼生告诉你

具有“中华美食活化石”美称的顺德鱼生，是顺德人吃鱼的最高境界，在中国有一千多年的历史。大成至圣先师孔子曾说：“食不厌精，脍不厌细“，“脍”指的就是生鱼片。