入秋后要多吃牛肉，30年老阿姨的拿手好菜，鲜香嫩滑，开胃又下饭

茭白炒牛肉食材： 牛肉，茭白，青椒，红椒，姜片，蒜片，盐，生抽，料酒 腌制：胡椒粉，生抽，料酒，蛋清，淀粉，食用油 总结小知识： 牛肉切片的话是逆着纹路切而且越薄越好吃，切牛肉丝就要顺着纹路切 这样才会更滑嫩而且不会柴，炒至时间不要太长时间，牛肉很容易熟， 炒太久也会导致牛肉柴额。