酥黄独，古代禅师都好这一口

“深夜一炉火，浑家团栾坐。煨得芋头熟，天子不如我” 唐代一位和尚自号懒残 因专注在干牛粪火灰中拨寻芋头 曰“尚无情绪收寒涕，那得工夫伴俗人” 拒绝唐德宗的召见 而在文士界广为传颂 到宋朝时，“煨芋谈禅”已经是一种盛行的禅文化 所以芋头也被称为“禅食” 芋头的吃法有多种 可煮、可煨、可做粉团子 尤以「酥黄独」最为罕见 “熟芋截片，研榧子、杏仁，和酱拖面煎之” 芋头水煮30分钟 晾凉后，切6mm厚的薄片 将香榧、杏仁磨成粉末 加面粉、黄豆酱、水 调成糊状 将芋片均匀裹上面粉 入油煎之 外衣酥脆，带有坚果的颗粒口感 内里软糯，兼具芋头的绵密滑嫩 如此独特的吃法 林洪忍不住诗云 “雪翻夜钵截成玉，春化寒酥剪作金”