潮汕人的早餐真讲究，肠粉叉烧包配猪血汤，吃前先喝一壶茶

广州的肠粉呈现透明状，口感比较Q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。