为什么麻球总是不空心？记住这几个技巧，不开裂不塌陷，饱满圆润

食材配料清单 糯米粉：200g 白糖：60g 无铝泡打粉：3g 温水：120g 豆沙：150g 油：足量 生白芝麻：足量 详细做法 1、200g糯米粉加60g白糖、3g泡打粉，用120g温水和面，和好醒10分钟 2、准备150g豆沙，团成10个小球，每个15g 3、面团醒好以后分成10个剂子，每个团成圆团，压扁，慢慢把豆沙包起来 4、包好粘上少量水，再滚上生白芝麻，继续揉，把芝麻粘紧 5、油温三四成热下麻球，一直小火炸，中间滚动几次 6、3分钟左右，麻球开始飘起来，轻轻按压四五次，这是麻球空心大的关键 7、一直小火炸到不再膨胀转大火，不断翻动，直到麻球表面金黄