入秋后要多吃鱼，30年老阿姨教我独门绝技，鲜香嫩滑，真美味

砂锅鱼头煲食材： 大头鲢鱼头，洋葱，青椒，大蒜，生姜，红葱头，料酒 腌制：蒜末，姜末，盐，白糖，白胡椒粉，芝麻油， 生抽，耗油，老抽，黄豆酱，干贝，虾米 油炸鱼块食材： 盐，白胡椒粉，料酒，生抽，耗油，米醋， 面粉，地瓜粉，鸡蛋，盐，白胡椒粉，清水，生粉 总结小知识： 朋友们如果吃腻了剁椒鱼头的做法，可以试试砂锅焗鱼头， 我平时第二次焗就是淋的高度白酒激发最后的香味， 我老公怕没下过厨的朋友效仿会危险，所以我改成料酒了哈 一条45块的鱼做两道菜真的是比吃肉还便宜，关键还很好吃， 喜欢的朋友改天可以试试额