魔都100：馄饨销魂饺子喷香！上海滩竟藏匿着这样的云饺摊

袁记云饺，是上海滩一家比较亲民的馄饨饺子摊。它始创于1946年，距今70余年，被誉为最"地道"的广式饺子云吞。 门店前的招牌赫然写着：皮薄馅足，只用猪前腿肉，每日新鲜现包。一位阿姨坐在店内，面对着十几种馅料，现场包制。每种馅料的量不多，但看上去都非常新鲜。橱窗里的云饺品类丰富，但总体而言只有两种价格，以鲜虾蟹籽和牛肉为馅料的32.8元/斤，其余的统一售价23.8元/斤，消费者可以选择同样价位的不同口味馄饨混搭散称，花十几二十块就能吃到多种口味。购买云饺，店家会配送2包酱料，1包酱油，1包辣油，用来蘸着吃。 销量冠军冬菇马蹄鲜肉，冬菇和马蹄是切成丁的，味道鲜美，汁水横溢，口感好；重点推荐的是鲜虾蟹籽云吞，煮熟以后蟹籽隐约可见，云吞晶莹剔透，仿佛吹弹可破，轻轻咬开，蟹籽和鲜肉紧紧包裹着硕大的虾仁，无论何时，一碗这样的云吞都会让人觉得舒坦。