小鸡炖蘑菇，鸡块嫩而不柴，汤汁鲜香，制作方法详细

小鸡炖蘑菇：鸡腿肉斩成块放入清水中泡除血水，榛蘑多换几次水，把杂质洗净。锅中放少许底油下入花椒大料炸香，放入葱姜、辣椒炒香。放入鸡块煸炒出油，加入清水没过鸡块，调味。大火烧开小火炖二十五分钟即可出锅。