蒿林油椒生长于地处暖温带半干旱、半湿润气候的西汉水河谷地区,日照充足,温湿度适宜,花椒在果实迅速膨大生长期以及着色成熟生育期持续时间长。海拔在850-2300米之间,多太阳散射辐射光,有利于芳香油和麻味素的积累。