用料汤浸鱼，成都老板都来学这道菜！

成都众多大牌餐企为啥都来偷师此菜，原因一是鱼肉嫩、入味足，原因二是酱汁香味浓郁、藿香回味悠长，将鱼肉放入90℃左右的料水中浸泡，（小编尝了此汤，味道比较咸，方便鱼入味，料包里确实只有葱、姜，起到祛腥的作用） 鱼肉超嫩，没有一点腥味。将熬好酱汁浇在鱼身上，上菜速度极快，（泡椒、泡姜的质量决定此菜味道的成败）。