几个小窍门教你做光滑暄软不塌陷的鲜奶馒头 附失败案例分析

食谱（可制作约10-12个馒头）： 中筋面粉或低筋面粉 300g，中筋面就就是平时用的普通面粉，推荐使用筋度偏低的 牛奶 175g, 可换水160g(需要根据面粉吸水性进行增减，面团应该是偏硬的） 即发干酵母 3g(3/4小勺） 糖10g(可根据自己口味调节，也可不加） 发酵：24°C用55分钟，温度高缩短时间，温度低延长时间。 蒸制：开水上锅。上汽后12分钟，中火，火力不要太大。关火后焖5分钟再开盖。