麻辣鸡头怎么做不放大料不卤，做出好味道而且不腥，这两点是关键

鸡头清晰干净，水烧开后，倒入鸡头去腥，炼化冰糖上色，倒入鸡头搅拌上色，加入调料，炖半个小时即可出锅。