优雅的法国女人吃什么？酸甜清香的柠檬挞！手残党的入门法式甜品

上次做了法式咸挞quiche,再来做个甜品版。涛姐大爱各式甜挞，法式下午茶的优雅就浓缩在一小块tart里。今天做个经典的入门版法式柠檬挞Tarte Au Citron,英语Lemon tart，也被翻译成柠檬塔柠檬派，虽然入门级别，但要做好她并不容易，很多餐厅考验厨师就看Ta能否做出一块完美的柠檬挞。 完美的柠檬挞有几个要素，挞皮要够酥松；柠檬和糖的比例掌握得当，酸甜适中；挞的表面光滑平整；内在丝滑柔软，豪无颗粒感。 这里再教大家一个小技巧，挞皮预烤前先冰冻15分钟，就可以直接预烤，不需要放烘培豆，这个诀窍涛姐屡试不爽。 全球时髦咖啡厅和餐厅有着各式各样的甜挞，学会做柠檬挞后涛姐带你解锁更多口味的[斜眼R]食材视频里截屏吧，不再累述了[飞吻R]