【桥桥妈】龙虾伊面

想要吃到米其林餐厅的味道，自己在家里炒龙虾，一样可以！龙虾伊面是一道经典粤菜，本期视频介绍了如何处理活龙虾、家庭处理活龙虾需要注意的事项、伊面的煮法，以及龙虾的做法。龙虾伊面，造型美观，味道鲜美，特别适合过年过节宴请宾朋，是非常不错的年菜食谱。 【配方】 太子龙虾700g(两只) 橄榄油40g(略少于⅓杯) 生姜50g(一大块) 香葱90g(4棵) 淀粉50g(略少于½ 杯) 无盐鸡汤500g(2 杯) 生抽20g(1 汤匙) 白胡椒粉2g(½ 茶匙) 白糖7g(1 茶匙) 犹太盐10g(2 茶匙) 白酒8g(1 汤匙) 香油5g(1 茶匙) 【水淀粉配方】 玉米淀粉2.5g(1 茶匙) 水60g(¼ 杯)