质地柔韧有弹性、水煮不糊干炒不断的粉，配上各种菜码或汤料。绝

渣江米粉： 米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者尤其南方消费者的喜爱。说米粉养育了一方衡阳人，一点也不为过。每天清早，任何一家早餐店里都坐满了吃米粉的客人，衡阳人对米粉的感情丝毫不输与辣椒，就像兰州人喜欢牛肉拉面，西安人喜欢羊肉泡馍，每个地方的人都会有着特有的饮食习惯，这大概跟地理环境和气候相关。今天，我们就一同去品尝衡阳大地上赫赫有名的“渣江米粉”，揭秘最传统手艺的鲜榨米粉制作工艺。