长茄子去皮切成滚刀块,上锅蒸,上汽后蒸3-5分钟,盛出备用,调酱汁两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,两勺陈醋,两勺糖搅拌均匀,锅里油热下蒜末煸香,下茄子下酱汁翻炒均匀下水淀粉,待汤汁浓稠撒葱花出锅,洗手吃饭喽