巴斯克烧焦芝士蛋糕，不羁外表下内藏着的柔软

做了超人气的巴斯克烧焦芝士蛋糕。食材很好取得，只需要5种材料。做法也不复杂，但想烤出火候正好，外表斑驳的焦状，内里软嫩的质感，还需要注意几点。 1、奶油奶酪一定要室温软化，不然不容易搅拌均匀。 2、不要过度搅拌，食材间融合就好。 3、制作之前就可以开始预热烤箱。 4、每台烤箱温度都有细微差别，建议烘烤中观察上色状态。 5、晾凉后，表面颜色还会适当加深。 6、成品热的时候吃，口感有点像蛋羹。冷藏6个小时后，口感开始细腻顺滑，咸味突出。冷藏一夜风味会更佳。