抹茶巧克力慕斯蛋糕，MPatisserie的烘焙干货

本来想做抹茶歌剧院来着，后来觉得抹茶海绵蛋糕很漂亮，所以就做了这个。 配料 抹茶海绵蛋糕 40cm x 30cm的烤盘 7个蛋黄 糖(蛋黄用)40g 抹茶 15g 5个蛋清 糖(蛋清用)100g 低筋面粉 100g 牛奶 40g 无盐黄油 20g 180℃(356℉)烤15分钟 黑巧克力慕斯 2个蛋黄 糖 40g 牛奶120g 黑巧克力120g 吉利丁5g 液体奶油200g 抹茶白巧克力奶油 白巧克力 100g 液体奶油(白巧克力用) 70g 抹茶6g 液体奶油 150g