【老妈厨艺教室】Ep.14 Q弹酥脆！一分钟就能学会的椒盐大虾！

首先处理大虾， 剪去虾头虾脚， 开背抽出虾线， 冲洗干净， 加盐， 黄酒， 抓拌均匀， 腌制二十分钟。 然后准备好洋葱丁、 彩椒丁和葱姜末。 在腌制好的大虾里加入一些干淀粉， 拌匀备用。 锅里多放些油， 待油温七八成热的时候， 倒入大虾， 炸至变色后立即捞出。 炒锅里放油， 放入姜末， 洋葱丁和彩椒丁煸炒至变软， 倒入大虾翻炒， 再撒入椒盐粉， 继续翻炒， 使椒盐粉均匀的包裹在大虾上， 最后撒入小葱末， 再翻炒一下就可以出锅装盘了。