【亲子手工～螃蟹Crap】为什么螃蟹熟了是红色

[cp]【亲子手工～螃蟹Crap】纸芯筒，红卡纸，一起开心的做只微笑的螃蟹吧！入秋啦又到吃螃蟹的季节，做一只红色的开心螃蟹，讲讲为什么熟螃蟹是红色的吧！新鲜的青灰色的螃蟹，煮熟之后为何变成橘红色，肚子没变色？原来此物甲壳下的真皮层含有红、黄、蓝、青四种色素细胞。平时，这些色素混合在甲壳里，呈现出暗灰色。有时颜色深浅也会随着外界光线的强弱起变化，其真皮层里的红色素，又名虾红色素，属于类胡萝卜素的一种。当将其入锅加热到摄氏一百度时，其他色素被分解消失了，只有类胡萝卜素不遭破坏，从而使熟蟹呈现出鲜艳的桔红色，由于这种类胡萝卜素在蟹头、胸、足部聚集较多，腹部极少，所以蟹熟肚白大家吃螃蟹的时候经常看到了。