冷冻肉与新鲜肉有什么区别？

首先单纯的从肉质上看，新鲜肉酸味是比较重的，而且杂汁多;而冻肉在入库前就进行了排酸处理，这样的话肉体内的水分和污血基本上都能被清除，所以肉味可能更加鲜美。 其次冻肉与鲜肉相比，在营养学上是没有多少区别的，只是冻肉在食用时需要进行解冻，如果我们解冻方法不当，就会造成营养成分的缺失。 但值得注意的是家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。所以专家建议我们买回家的冻肉最好在一周时间内吃完。