自制酸奶蛋糕，2个鸡蛋和1盒酸奶轻松搞定，细腻绵软，入口即化

食材配料清单 鸡蛋：2个 酸奶：100g 玉米油：20g 低筋面粉：20g 玉米淀粉：15g 白糖：20g 详细做法 1、准备2个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，放蛋白的碗要无水无油，方便打发 2、往蛋黄里加100g浓稠酸奶，20g玉米油，搅匀 3、再筛进去20g低筋面粉，15g玉米淀粉，继续混匀 4、蛋白部分加几滴白醋或柠檬汁去腥，用电动打蛋器一直打到鱼眼泡的状态 5、加10g白糖进去，继续打到细腻浓白的状态，再加10g白糖，打到湿性发泡 6、取出来一部分放到蛋黄糊里，翻拌匀，再倒在剩余的蛋白里，翻拌匀 7、模具里垫上油纸，把蛋糕糊从高处倒进去，震动，把气泡震出来，表面震平 8、烤箱130度预热好，加2厘米高度的水，上下火130度放中下层烤80分钟 9、烤好后轻轻脱模，把油纸撕掉，酸奶蛋糕就做好了