非常少见的扁豆凉粉，用羊肉沫炒一下，嫩滑爽口

扁豆的营养非常丰富，不仅含碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁及膳食纤维、维生素B1、维生素B2和维生素C，具有消暑化湿的功效，对调理夏季暑湿、中暑，都很有益处。扁豆凉粉，石磨加工成浆，经过沉淀，加水调成糊状，通过漏盆儿落入沸水锅煮熟，再经过冷却成型，色若琥珀，有筋骨而绵软，弹性适中，嫩滑爽口。