自制腊肉,不同于传统户外风干的做法,今天用的方法,除去前期腌制的时间,风干基本上睡一觉一晚就搞定了,非常地简单省事,做出来的腊肉干爽油亮,肉质也很紧致,炒蒜苗或者蒸着吃都极其地美味。 #腊肉 #广式腊肉 #自制腊肉 #萨姐的南腔北调 原料 五花肉 1.5公斤 海盐 25克 生抽 7勺 老抽 4勺 米酒 60克 白糖 35克 白胡椒粉 1茶匙 青花椒粒 7克 八角 2-3颗 香叶 5-6片