梅菜蒸猪肉岭南三大名菜之一神一样的存在.添叔美食.文德路.中国

梅菜是广东梅州、惠州地区土生土长的著名特产有着360多年的种植制作历史；相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜。是广东的特色传统名菜。梅菜历史悠久闻名中外是岭南三大名菜之一，历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”，有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效。悠久的历史，独特的风味和功效，以及近千年的传播，铸就了“惠州梅菜”的盛名。梅菜不仅可独成一味菜，还可以当作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。