一道家常蘑菇烧茄子，味道鲜美，营养健康。

杏鲍菇和茄子都切成条，用小火慢煎，煎制金黄色捞出。然后炒肉丁，下洋葱丁，再下杏鲍菇和茄子一同炒，调味翻炒几下岀锅装盘。