出师未捷身先死，西贝弓长张这么快就挂了？

什么情况？西贝出品的弓长张还没开张就挂了？ 弓长张是西贝折腾的第5个快餐项目。这个名字据说取自贾国龙妻子张丽萍的姓氏。而众所周知，“西贝”二字正是由贾国龙的姓氏拆分得来。 从名字上看，西贝对弓长张不可谓不重视。 如果消息属实，那么从曝光到休眠，弓长张只用了3个月，弓长张出师未捷身先死，连亮相的机会都没有。 弓长张的胎死腹中，似乎也侧面印证了西贝不具备做快餐的基因。 也难怪，弓长张切的是一个热门且风险较高的赛道，并且该赛道上已经高手云集。作为后来者，弓长张面临的挑战是巨大的。 西贝的快餐之路，折射出了很多餐企转型、开辟子品牌的尴尬现状——即使有钱，也找不准方向，摸不到脉搏，隔行如隔山，隔着赛道亦如此，只要服务对象变了，商业模型就得跟着变。 但新模型的建立需要时间、经验、智慧以及最重要的钱。高水平对决时，谁也不比谁高明太多，就看谁家底更厚，谁更铁了心。