港式干烧伊面，酒楼风味粤菜做法，闷炒伊面就是不一样!

广东干烧伊面做法，伊面是什么面，伊面怎么炒，类似闷面，客家腌面，伊面做法大全。 今天想介绍一款香港地道的传统美食 -- 干烧伊面。干烧伊面这款地道美食可以说在香港无论大人小孩都非常喜欢, 特别会在香港的饮宴上出现。由此可见, 干烧伊面是一种多么传统、多么令人喜爱的香港地道美食。 干烧伊面我们从小吃到大，也是广受欢迎的酒楼菜之一。不知大家是否知道它的由来? 据说清代诗人宋湘尝过此面后说道：「如此美食，竟无芳名，未免委屈。不若取名『伊府面』如何？」从此，伊府面流传开去简称「伊面」。伊面用面粉加鸡蛋掺水和匀后制成面条，然后卷曲成面饼，晾干后炸至金黄方便储存备用。客人点面即将伊面放到水中一煮即可招待。 干烧伊面是广东的一种面食，主要材料为菇菌及伊面，以韭黄及蚝油汁炒制，做法并不复杂。记得要先将伊面汆水，洗走黏附的油分及油膱味，再爆炒材料，然后用酱汁喂饱伊面再烧干水分，精华全尽在伊面内。