很多人对肥肉敬而远之,只挑瘦肉吃,肥肉一点儿也不吃。长期这样下去,对身体很不好。肥肉并非多余的东西,它对维持人体生理功能有重要作用。肥肉中含有丰富的脂肪,脂肪是人体热能的主要来源,人体所需的维生素必须溶解在脂肪中才能被吸收。另外,脂肪中的脑磷脂是神经细胞的重要组成部分。而且脂肪有保持皮肤光滑、头发乌黑油亮的作用。可见,一点而肥肉不吃是不对的,应该少吃。